Sezon pomidorowy w pełni! Czerwone, jędrne, soczyste – kto z nas nie lubi
pomidorów? Wykorzystywane do kanapek, sałatek, zup i dań obiadowych – w
formie świeżej, suszonej lub zapuszkowanej – pomidory królują na polskich stołach,
dostarczając nam witamin niezbędnych dla zdrowia i urody.
Pozytywne działanie pomidora na ludzki organizm to przede wszystkim zasługa zawartego
w nim likopenu, zaliczanego do najsilniejszych antyoksydantów. Dostarczając naszemu
organizmowi odpowiednią jego dawkę, opóźniamy procesy starzenia się skóry, chronimy
ją przed poparzeniami słonecznymi oraz dbamy o jej sprężystość. Pomidorowe maseczki
dodają skórze blasku i zapobiegają przed trądzikiem.
Estetyczne walory spożywania pomidorów to jednak nie wszystko. Pomidory i wszelkie
produkty pomidorowe bogate są w witaminy A i C, które zwiększają naturalne siły obronne
organizmu, jednocześnie zmniejszając ryzyko zachorowania na nowotwory, natomiast
zawarty w nich brom działa uspokajająco na system nerwowy.
Co jednak zrobić, by włączanie pomidorów do codziennej diety było możliwe nie tylko latem,
a pomidorowy sezon w naszych kuchniach trwał cały rok?
Jednym ze sprawdzonych i coraz bardziej popularnych sposobów na zatrzymanie lata na
naszych talerzach jest samodzielne suszenie pomidorów, do którego przekonują się rzesze
miłośników południowych smaków. Ci bardziej zabiegani sięgną po gotowe sosy pomidorowe
oraz pomidory krojone, równie bogate w wartości odżywcze, co świeże owoce. Całorocznej
radości z soczystego smaku pomidora dostarcza Podravka, w ofercie której znajdziemy
krojone pomidory z bazylią i oregano oraz z ziołami prowansalskimi, włoski sos z kaparami
i oregano czy toskański sos pomidorowy z czosnkiem i pietruszką, a także przeciery
pomidorowe i ketchupy.
Jak zrobić suszone pomidory?
Składniki:
3 kg mięsistych pomidorów
Olej roślinny lub oliwa
Vegeta do mozzarelli i pomidorów
Czosnek – kilka ząbków na słoik
Ocet (jedna łyżeczka na 1 blachę)
Sposób przygotowania:
Pomidory umyć, pokroić na połówki lub ćwiartki, łyżką wyjąć pestki z gniazdem nasiennym,
lekko posolić i ułożyć ciasno na blasze wyłożonej pergaminem. Suszyć w uchylonym
piekarniku w temperaturze ok. 90 stopni przez ok. 90-180 minut (lub 50 stopni przez
9 godzin), wyjąć kiedy pomidory są pomarszczone, ale mają jeszcze czerwony kolor.
Wysuszone pomidory posypać Vegetą do mozzarelli i pomidorów, całość skropić octem i
delikatnie wymieszać. Następnie kolejno wkładać pomidory do słoików, zostawiając trochę miejsca, gdyż kontakt z oliwą zwiększy ich objętość, następnie dodać ząbki czosnku. W
rondlu podgrzać olej, zalać nim słoiki, zakręcić i odwrócone do góry dnem pozostawić do
wekowania.
Podawać do sałatek, makaronów lub kanapek.
Smacznego!
Wpisy o podobnej tematyce
Słowa kluczowe: codzienna dieta, kanapki, pomidory, pomidory krojone, witaminy
